Sancerre wijn: Wat is het voor wijn en wanneer het lekkerst?

Sancerre wijn komt uit Frankrijk van druiven uit wijngaarden in het Loiredal en meer specifiek uit het gebied Sancerre. Deze regio ligt aan de ene kant van de rivier tegenover Pouilly Fumé aan de andere kant van het water. De meest bekende Sancerre wijn is de witte wijn, Sauvignon blanc, gemaakt van de gelijknamige druivensoort, maar er zijn meer wijnen. De druivensoort pinoit noir vormt namelijk de basis voor rode wijn en rosé.

Sancerre wijn met exclusief karakter

Sancerre wijn, zoals Sauvignon blanc, heeft een exclusief karakter en dat is niet zonder reden. Deze Franse wijn is afkomstig van druiven die op een beperkt oppervlak groeien van niet meer dan 30 km2. Dit maakt de wijn exclusief, want er is minder wijn te produceren met minder druiven. In dit opzicht zorgt het schaarse aanbod van druiven voor exclusiviteit. Het kleine gebied van 30 km2 rond Sancerre, waar Sauvignon blanc druiven groeien, maakt de Franse wijn bijzonder.

Wist je dat Sancerre wijn een Franse wijn is met een speciaal keurmerk? Deze Franse wijn is voorzien van het keurmerk Appelation d’origine contrôlée (AOC-keurmerk).

Beschermd herkomstgebied

Het AOC-keurmerk geeft aan dat Sancerre wijn uit een beschermd gebied komt. Dit is te vergelijken met champagne die alleen zo mag heten als de mousserende wijn afkomstig is uit de regio Champagne. Er gelden strenge eisen voor het keurmerk en deze hebben zowel betrekking op het verbouwen van druiven als op de productie van Sancerre wijn. AOC Sancerre is sinds 1936 een actief keurmerk voor Sauvignon blanc wijnen uit het specifieke gebied.

Geschiedenis in het kort

Sauvignon blanc is niet zomaar tot populairste wijn van Sancerre verheven. De regio was in het verleden vooral een pinot noir gebied. Dit duurde tot het einde van de negentiende eeuw tot het moment dat de phylloxera schimmel de rode druif aantastte en voor vernietiging zorgde. Er is destijds voor gekozen om een nieuwe druivensoort aan te planten en de eer viel ten deel aan Sauvignon blanc. Er kwam een geweldige witte wijn uit voort met een uitstekende kwaliteit en waarmee Sancerre over de hele wereld bekendheid verkreeg.

Smaak van Sancerre wijn

Alle Franse wijnen hebben een eigen unieke smaak, zo ook Sancerre wijn. Het is daarbij belangrijk om te weten dat het type bodem het verschilt maakt in de smaak. Er zijn rond Sancerre verschillende bodemsoorten te onderscheiden, zoals witte klei, bodem met kiezels en grond met vuursteen. De witte kleigrond beschikt over een hoog gehalte aan kalk en geeft de wijn body en wat extra pit. Leuk om te weten is dat de bodem met kalksteen helemaal doorloopt tot de kliffen van het Engelse Dover. De kiezelbodem laat wijn anders smaken dan uit de kalkbodem en voorziet in het produceren van zogenoemde lichtere wijnen. Zo geeft de grond met vuursteen Sancerre wijn een minerale smaak.

• Kleibodem met kalksteen
• Kiezelboden
• Vuursteengrond

Hoge zuurgraad als overeenkomst

Er zijn subtiele verschillen in smaak, maar een aantal eigenschappen komen in alle Sancerre wijnen terug, zoals de hoge zuurgraad. De wijnen zijn stuk voor stuk ook allemaal als droog en fris te omschrijven. Bij het openen van een fles wijn komt er een intens aroma vrij met vleugjes van citrusvruchten net als van vers gemaaid gras en mineralen. De verfrissende droge smaak combineert met een verfijnde en minerale fruitbeleving, waarbij je ook een zuurtje proeft.

Lekker bij schaal- en schelpdieren en vis

Sancerre wijn smaakt als Sauvignon blanc perfect bij vis, zoals forel, maar ook bij schaal- en schelpdieren. De wijnsmaak zal de smaak van vis of schaal- en schelpdieren niet overheersen, maar op subtiele wijze ondersteunen. Overigens is de rode Sancerre wijn van pinoit noir druiven eveneens fris van smaak en ideaal om met zalm, kalfsvlees of gevogelte te combineren.

Ideale combinatie met geitenkaas

Sancerre wijn is ideaal om te combineren met geitenkaas, maar past eveneens bij andere Franse kazen. Bijvoorbeeld bij camembert net als bij brie. Het is heerlijk om een van de Franse kaasjes op stokbrood te serveren en daar een glas Sauvignon blanc bij te drinken.

Smaakvol bij groene groenten

De witte droge en frisse wijn doet het goed bij allerlei soorten groene groenten. Bijvoorbeeld bij groenten als groene asperges net als bij rucola of bij avocado. De smaak van komkommer kent eveneens een perfecte ondersteuning als je deze combineert met Sancerre wijn.

Sauvignon blanc wijn bestellen

Heb je al een gerecht in gedachten om Sancerre wijn als Sauvignon blanc als witte wijn bij te serveren? Of wil je gewoon genieten van de subtiele, frisse smaak van deze droge witte wijn? Wij hebben een uitgebreid aanbod met Franse wijnen en maken het gemakkelijk door je de gelegenheid te bieden Sauvignon blanc online te bestellen.